પેન સ્ટેટ સ્કૂલ ઓફ હોસ્પિટાલિટી મેનેજમેન્ટના નવા સંશોધનથી એ પણ બહાર આવ્યું છે કે કેવી રીતે હોટલોએ અગાઉની કટોકટીઓને નિયંત્રિત કરી હતી, તે કટોકટી સંચાલનમાં સલામતી, સુરક્ષા અને આરોગ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

કોઈ પણ કટોકટીમાં, વ્યવસાયો તેમના કર્મચારીઓ અને ગ્રાહકો સાથે કેવી રીતે વાતચીત કરે છે તે રીકવરી માટે ચાવીરૂપ હોઈ શકે છે, પેન સ્ટેટ સ્કૂલ ઓફ હોસ્પિટાલિટી મેનેજમેન્ટના સંશોધન મુજબ. ભૂતકાળમાં અન્ય કટોકટીના દસ્તાવેજોનો ઉપયોગ કરીને, સંશોધનકારોએ એક માર્ગદર્શિકા તૈયાર કરી કે હોટલો વર્તમાન સીઓવીડ -19 રોગચાળાને સંભાળવા માટેની તેમની યોજનાઓને લાગુ કરી શકે છે.

“ડોક્ટરલ દ્વારા હોસ્પિટાલિટી ઇન્ડસ્ટ્રી રિસ્પોન્સિસ ઓફ મોર્ડન કટોકટીઓ માટે આધુનિક કટોકટી પ્રતિસાદ આંતરદૃષ્ટિ: એક કટોકટી પ્રતિસાદ આંતરદૃષ્ટિ, શૈક્ષણિક સંશોધન દ્વારા કટોકટી પ્રતિસાદ આંતરરાષ્ટ્રીય” અનુસાર, ચાલુ ધોરણે તમામ હિસ્સેદારોને સચોટ અને અધિકૃત સંદેશાવ્યવહાર કરવામાં સલામતી, સુરક્ષા અને આરોગ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું એ લક્ષ્ય છે. વિદ્યાર્થી અંકી લુઓ અને ડોના ક્વાડ્રી-ફેલિટ્ટી, આતિથ્ય વ્યવસ્થાપનના સહયોગી પ્રોફેસર. સંવેદનશીલતા અને ગ્રાહકોની મનની સ્થિતિ પ્રત્યેની પ્રતિભાવ, કર્મચારીની સુખાકારી તરફ ધ્યાન અને સરકારની કાર્યવાહી અને સમર્થન પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

“પેન સ્ટેટના વિદ્વાનો તરીકે, અમે અમારા સમુદાયો માટે સેવા આપવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ, પછી ભલે તે સ્થાનિક, પ્રાદેશિક, રાષ્ટ્રીય અથવા વૈશ્વિક હોય,” ક્વાડ્રી-ફેલિટ્ટીએ કહ્યું. “ઉદ્યોગના નિષ્ણાતો તરીકે, અમે ફક્ત અમારા વિદ્યાર્થીઓને વ્યવસાય માટે જ તૈયાર કરતા નથી, પરંતુ અમે દરેક સમયે ઉદ્યોગને ટેકો આપવા માટે આંતરદૃષ્ટિ પ્રદાન કરીએ છીએ, પરંતુ ખાસ કરીને સંકટ સમયે.”

હોટેલો કટોકટીને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરે છે તે અંગેની સમજ માટે, સંશોધનકારોએ 2003 ના ઇસ્ટ કોસ્ટ બ્લેકઆઉટ અંગે હોટલોના પ્રતિસાદનો અભ્યાસ કર્યો. તે સંશોધન દર્શાવે છે કે મહેમાનોની સેવાની અપેક્ષાઓ કટોકટી દરમિયાન પણ ઉંચી રહી હતી અને અનપેક્ષિત પરિસ્થિતિઓમાં સેવાની ગુણવત્તા જાળવવા માટે તૈયાર હોઇ શકે.

અહેવાલમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે, “તકલીફમા રહેલી હોટલોમાં રાતોરાત મહેમાનોની સેવા માટે હોટલના સંચાલકો કંટાળી જતાં જોવા મળ્યા હતા, જેમાંના ઘણાને વહેતું પાણી નથી, અપેક્ષિત સુવિધાઓ એકલા રહેવા દો.

આ પડકારો હોવા છતાં, બ્લેકઆઉટ પછીના સર્વેમાં હોટેલિયર્સે અહેવાલ આપ્યો છે કે તેમના કર્મચારીઓ તેમના મહેમાનો માટે આતિથ્ય આપવાનું ચાલુ રાખે છે – ઘણી વાર ચેક-ઇન અને ચેકઆઉટ, ફૂડ સર્વિસ વગેરે માટેની રચનાત્મક પ્રક્રિયાઓ કરીને. ભાગ, મહેમાનો મોટે ભાગે વીજળીની નિષ્ફળતા વિશે સમજતા હતા અને હોટેલ કર્મચારીઓના સતત પ્રયત્નોની પ્રશંસા કરતા હતા. ”

ક્વોડ્રી-ફેલિટિ 14 જુલાઇએ સવારે 11:30 કલાકે “ભૂતકાળના પાઠો અને ભાવિ પાઇવોટ્સ – ફૂડ એન્ડ બેવરેજ પર્સપેક્ટિવ”, એક મફત વેબિનાર હોસ્ટ કરશે. અહીં નોંધણી કરો. એપ્રિલમાં, હોટલ માર્કેટિંગ સોફ્ટવેર કંપની નેક્સ્ટગ્યુફે હોટલોને આર્થિક સંકટમાંથી પસાર થવાની યોજના બનાવવામાં મદદ માટે ટીપ્સ અંગેની પોતાની એક ઇ-બુક બહાર પાડી છે.